Các Loại Bánh Dân Gian

Chiếc bánh xèo "siêu to khổng lồ" được đổ sáng 18-4 tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ - Ảnh: CHÍ QUỐC

Điểm nhấn Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ

Chiếc bánh xèo có đường kính 3m, được đổ với sự tham gia của 15 nghệ nhân ở TP Cần Thơ, là điểm thu hút nhất của Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ trong sáng 18-4.

Cận cảnh chiếc bánh xèo 'khổng lồ' có đường kính 3m, cắt cho 1.000 người ăn ở Cần Thơ

Riêng tại khu vực đổ chiếc bánh xèo có cả trăm người dân và YouTuber cùng chen nhau quay phim, chụp hình để ghi lại khoảnh khắc đổ chiếc bánh.

Ban tổ chức phải dùng một lớp người vòng tay vây kín khu vực đổ bánh để không ảnh hưởng tới các thao tác của nghệ nhân.

Sau khi đổ xong, chiếc bánh xèo đã được cắt ra thành 1.000 phần để phát miễn phí cho người dân đến dự lễ hội và có mặt tại khu vực đổ chiếc bánh.

Nhiều người chen chúc để nhận bánh và khi nhận xong đều rất hớn hở thưởng thức, khen ngon.

Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung, chuyên gia ẩm thực tại buổi đổ bánh xèo, cho biết đây là chiếc bánh "siêu to khổng lồ" được đổ với 30kg bột, 65kg rau, 20kg dừa nạo, 20kg thịt vịt, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá.

Chiếc bánh được đổ theo tiêu chuẩn của một chiếc bánh xèo miền Tây là béo từ dừa và ngon, giòn, dẻo từ bột.

"Đây là chiếc bánh xèo lớn nhất miền Tây với chu vi 12m. Trước đây tôi có làm chiếc bánh xèo đường kính hơn 1m và hơn 2m.

Dù rất lớn, nhưng từ mép chảo tới đáy chảo thực tế cho thấy bánh xèo đều chín vàng, giòn và thơm ngon. Theo tôi, chiếc bánh đã được kỳ vọng tới mức 90%", bà Dung nói.

Rất đông người dân và YouTuber chen nhau quay phim, chụp hình đổ chiếc bánh xèo - Ảnh: CHÍ QUỐC

Chiếc bánh xèo được đổ với 30kg bột và 65kg rau, được cho là "khủng" nhất từ trước đến nay - Ảnh: CHÍ QUỐC

Sau khi đổ xong, chiếc bánh được cắt ra 1.000 phần phát cho du khách - Ảnh: CHÍ QUỐC

Để đổ được chiếc bánh phải có sự tham gia của 15 nghệ nhân - Ảnh: CHÍ QUỐC

Ca sĩ Nguyễn Phi Hùng là một trong những vị khách đầu tiên được thưởng thức chiếc bánh xèo sau khi bánh cắt ra - Ảnh: CHÍ QUỐC

Sau đó, 1.000 phần bánh bắt đầu được phát miễn phí cho người dân - Ảnh: CHÍ QUỐC

Mỗi phần bánh đều có bánh, rau và tôm, thịt - Ảnh: CHÍ QUỐC

Được ban tổ chức phát bánh xèo miễn phí, nhiều người dân tham quan lễ hội bánh dân gian rất vui và khen bánh ăn ngon - Ảnh: CHÍ QUỐC

(Xây dựng) – Sáng 02/4, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Cần Thơ đã tổ chức Họp báo Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024. Tại buổi Họp báo, Ban tổ chức cho biết Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 chủ đề “Đậm đà hương vị Phương Nam”, với khoảng 200 – 250 gian hàng bao gồm: Gian hàng bánh dân gian, gian hàng ẩm thực, gian hàng OCOP và đặc sản vùng miền tham gia, sẽ diễn ra từ ngày 17 - 21/4/2024 (nhằm ngày 9 - 13/3 âm lịch), tại Quảng trường quận Bình Thủy (phường Bình Thủy, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ).

Ban tổ chức Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024 cho biết khoảng 200 – 250 gian hàng bao gồm: Gian hàng bánh dân gian, gian hàng ẩm thực, gian hàng OCOP và đặc sản vùng miền tham dự Lễ hội. Đây là không gian để trao đổi, giao thương, giới thiệu các loại bánh dân gian, ẩm thực, sản phẩm, OCOP đặc sản vùng miền… của các đơn vị, doanh nghiệp, cơ sở và nghệ nhân đến từ các quận – huyện của thành phố Cần Thơ và các tỉnh, thành trong cả nước.

Lễ hội sẽ thu hút khoảng 100 nghệ nhân tham gia Hội thi Bánh dân gian và trình diễn nhiều loại bánh phục vụ du khách tham quan. Sản phẩm trưng bày, giới thiệu khoảng 100 loại bánh dân gian; nhiều món ăn, ẩm thực hấp dẫn cùng hàng trăm loại sản phẩm đặc sản vùng miền, sản phẩm OCOP của cả nước.

Lễ hội khai mạc vào lúc 19 giờ 00, ngày 17/4/2024 (nhằm ngày 9/3 âm lịch), tại sân khấu chính của Lễ hội. Dâng bánh dân gian nhân Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch) vào lúc 7 giờ 00, ngày 18/4/2024, tại Đền thờ Vua Hùng thành phố Cần Thơ. Hội thi làm bánh dân gian và Chương trình biểu diễn cách làm các loại bánh dân gian từ ngày 17/4/2024 đến ngày 21/4/2024 (nhằm ngày 09 - 13/3 âm lịch), tại Khu vực Hội thi và Biểu diễn trong khuôn viên Quảng trường quận Bình Thủy.

Tổ chức Khu trưng bày bánh dân gian; khu trình diễn đổ bánh xèo khổng lồ đường kính 3 mét, khu tái hiện nghề làm bánh tráng Thuận Hưng - quận Thốt Nốt – thành phố Cần Thơ (di sản văn hóa phi vật thể quốc gia), trình diễn cách làm các loại bánh dân gian.

Tại Họp báo, bà Trần Thị Hoàng Anh - Phó Giám đốc phụ trách Trung tâm Phát triển Du lịch thành phố Cần Thơ thông tin cho biết: “Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ qua 10 lần tổ chức, mỗi năm thu hút đông đảo người dân, du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, thưởng thức các loại bánh dân gian Nam bộ, ẩm thực địa phương, đặc sản vùng miền, các sản phẩm OCOP, quà tặng du lịch. Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024 tại thành phố Cần Thơ, dự kiến sẽ thu hút khoảng trên 100 nghệ nhân đến từ các vùng miền cả nước tham gia tranh tài và trình diễn làm các loại bánh dân gian. Lễ hội là dịp để tôn vinh sự đóng góp của các nghệ nhân làm bánh dân gian, gìn giữ nét văn hóa truyền thống cho thế hệ mai sau, nhằm bảo tồn và phát huy; giới thiệu được những tinh hoa và giá trị ẩm thực, đặc sản vùng miền vươn ra thế giới, giới thiệu đến bạn bè quốc tế về đất nước, con người, văn hóa ẩm thực đặc trưng, ghi dấu ấn trong lòng du khách quốc tế về đất nước, con người Việt Nam hiền hòa, ấm áp và đậm dấu ấn văn hóa truyền thống. Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ là dịp để các nghệ nhân, doanh nghiệp giới thiệu, trình diễn các loại bánh mang đậm nét văn hoá ẩm thực đặc trưng, nhằm bảo tồn và phát huy bánh dân gian Nam bộ; góp phần phát triển du lịch của thành phố Cần Thơ”.